Суп из сушеных белых грибов

Ингредиенты (на 6 порций):

Сухие белые грибы	150 граммов
Перловая крупа	100 граммов
Средняя картофелина	2 штуки
Средняя морковка	1 штука
Большая луковица	1 штука
Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82%	50 граммов
Соль, свежемолотый черный перец	по вкусу

Для подачи:

Сметана «Простоквашино» жирностью 25%	по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2
Заранее сварите перловку в большом количестве кипящей подсоленной воды почти до готовности, примерно 40 мин. Откиньте на дуршлаг.

Шаг 3
Замочите сухие грибы в 1,2 л теплой питьевой воды на 1 ч, затем поставьте в этой же воде на огонь, доведите до кипения, варите 5 мин. Снимите с огня.

Шаг 4
Выньте грибы из бульона и промойте от возможных остатков песка, нарежьте полосками. Бульон процедите через полотенце.

Шаг 5
Очистите овощи, мелко нарежьте лук и морковь, картофель нарежьте крупными дольками.

Шаг 6
В кастрюле с толстым дном обжарьте в сливочном масле лук, 5 мин. Добавьте грибы и морковь, обжаривайте 5 мин.

Шаг 7
Залейте бульоном, доведите до кипения. Добавьте перловку и картофель, варите 15 мин.

Шаг 8
Суп из сушеных белых грибов готов! Подавайте суп со сметаной.

Приятного Вам аппетита!