Хрустящий цыпленок с йогуртовым соусом

Ингредиенты (на 8 порций):

Грудка цыпленка	800 граммов
Натуральный йогурт «Простоквашино»	150 граммов
Сливочное масло «Простоквашино» 82%	150 граммов
Вкусные панировочные сухари	250 граммов
Яйцо	3 штуки
Мука	по вкусу
Порошок карри	0.5 чайной ложки
Сухая смесь прованских или итальянских трав	1 чайная ложка
Соль, свежемолотый черный перец	по вкусу

Для соуса

Сливки «Простоквашино» 20%	150 миллилитров
Натуральный йогурт «Простоквашино»	300 граммов
Смешанная зелень (петрушка, кинза, базилик, зеленый лук)	1 пучок
Соль, свежемолотый черный перец	по вкусу

Йогуртовый маринад смягчает вкус блюд, делая его более воздушным. Идеально сочетается такой маринад с нежным мясом цыплёнка, образуя удивительно вкусное блюдо.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1
Подготовьте продукты.

Шаг 2
Нарежьте куриное филе брусочками 10 х 3 х 2 см. Посолите, поперчите, посыпьте карри и перемешайте с йогуртом. Накройте и маринуйте в холодильнике 12–24 ч.

Шаг 3
Для соуса мелко нарежьте зелень, посолите, положите в узкий стакан или чашу погружного блендера и измельчите погружным блендером в пасту. Затем добавьте йогурт и сливки, взбейте все вместе, при желании еще посолите и щедро поперчите. Поставьте соус в холодильник до подачи.

Шаг 4
Разогрейте духовку до 220 °С в режиме «конвекция». Обсушите кусочки цыпленка от маринада бумажными полотенцами. Растопите сливочное масло. Застелите 2 противня бумагой для выпечки, смажьте бумагу маслом.

Шаг 5
В одну тарелку насыпьте муку, в другую сухари, в третьей взбейте яйца до однородности. Окунайте каждый кусочек цыпленка сначала в муку, потом в яйцо, потом в сухари, каждый раз отряхивая лишнее. Укладывайте кусочки на противни на расстоянии 1 см друг от друга.

Шаг 6
Полейте каждый кусочек маслом и поставьте в духовку. Запекайте до румяной корочки, примерно 12 мин. На середине выпекания противни лучше поменять местами.

Шаг 7
Блюдо готово! Подавайте горячим с холодным соусом.

Приятного Вам аппетита!