Паста «Помодоро»

Описание приготовления:

Паста "Помодоро" — это квинтэссенция всей итальянской кулинарии, это ее производная. Во-первых, ингредиенты этого блюда являются типично итальянскими — паста, помидоры, оливковое масло, моцарелла. Во-вторых, девиз этого блюда "быстро, просто и очень вкусно" полностью совпадает с девизом всей итальянской кухни. Готовится это блюдо буквально минут 15-20, однако получается оно невыразимо вкусным. Не сказка ли это в условиях цейтнота? 🙂
Назначение: На обед / На ужин / Обед на скорую руку / Обед за 30 минут / Быстрый ужин / Легкий ужин Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Макароны Блюдо: Горячие блюда / Паста География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

• Паста 400 Грамм
• Помидоры 5 Штук
• Чеснок 2 Зубчика
• Оливковое масло 2 Ст. ложки
• Соль, перец — По вкусу
• Сливочное масло 2 Ст. ложки
• Моцарелла — По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

127 ккал

Калорийность

3 г

Белки

8 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Паста "Помодоро"»

Помидоры моем, очищаем от кожуры, вырезаем жесткий корень плодоножки. Нарезаем помидоры мелкими кубиками.

Пасту бросаем в подсоленную кипящую воду и отвариваем аль денте (то есть, макароны должны быть готовыми, но немного жестковатыми, не разваренными). Оливковое масло в кастрюлю добавлять нельзя — оно осядет на пасте, что помешает дальнейшему смешиванию пасты с соусом.

Разогреваем в сковороде оливковое масло, загружаем туда нарезанные помидоры.

Туда же добавляем мелко нарубленный чеснок.

Добавляем соль, перец, другие желаемые специи (я добавляю немного сухого тимьяна) и готовим помидоры на среднем огне до медленного кипения. Жарить помидоры не нужно — нам нужно, чтобы помидоры размякли и дали сок.

Как только помидоры начнут булькать, добавляем в кастрюлю немножко сливочного масла.

Готовим 1 минуту, после чего добавляем в соус свежий базилик.

Еще через минуту добавляем в соус отваренную аль денте пасту. Перемешиваем, прогреваем вместе 1 минуту — и снимаем с огня.

Выкладываем пасту на порционные тарелки вместе с томатным соусом.

Украшаем блюдо свежей моцареллой (крупно нарезанной или мелко тертой) — и немедленно подаем. Приятного аппетита!
Источник