Лобио из зеленых стручков фасоли по-грузински

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить лобио из зеленых стручков фасоли по-грузински. Фасоль можно использовать как свежую, там и заморозку. Первая будет вариться чуть дольше. Из зелени также можно добавить свежий базилик для аромата. По вкусу такой вариант блюда ничем не уступает классической версии. Это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое можно подавать и в теплом, и холодном виде.
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Cтручковая фасоль Блюдо: Закуски География кухни: Грузинская / Кавказская Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Фасоль зеленая стручковая 200 Грамм
• Орехи грецкие 30 Грамм
• Помидоры 100 Грамм
• Лук репчатый 50 Грамм
• Болгарский перец 35 Грамм (красный)
• Чеснок 2 Зубчика
• Хмели-сунели 1/3 Чайных ложки
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец 1/4 Чайных ложки
• Острый молотый перец 1/4 Чайных ложки
• Паприка 1/3 Чайных ложки
• Кориандр семена 1/3 Чайных ложки
• Кинза 1/3 Пучка
• Вода 50 Миллилитров
• Масло растительное 1,5 Ст. ложки
• Уксус яблочный 5% 2 Чайных ложки

Количество порций 2

Калорийность

74 ккал

Калорийность

2 г

Белки

5 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Лобио из зеленых стручков фасоли по-грузински»

Подготовьте все ингредиенты.

Грецкие орехи подсушите в сковороде, затем мелко измельчите. Это можно сделать в кофемолке или ступке.

В ступке разотрите измельченный чеснок со всеми специями.

Фасоль отварите 4-5 минут в кипящей подсоленной воде, затем откиньте на сито. Если стручки длинные, то разрежьте их на 2-3 части.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте нарезанный на мелкие кубики репчатый лук до прозрачности.

На помидорах сделайте надрез крест-накрест, ошпарьте их кипятком и очистите от кожуры. Порежьте на мелкие кубики. Добавьте помидоры в сковороду и тушите их еще 2-4 минуты. Затем добавьте нарезанный на мелкие кубики болгарский перец. Готовьте все вместе еще 2-3 минуты.

Добавьте в сковороду мелко порубленную зелень и все специи.

Следом добавьте фасоль, посолите по вкусу и влейте 50 мл. воды. Тушите под крышкой еще 5 минут все вместе.

В конце добавьте грецкие орехи и влейте яблочный уксус. Перемешайте и снимите с плиты.

Лобио из зеленых стручков фасоли по-грузински готово, приятного аппетита!
Источник